Skip to content

Требования к качеству молока гост р 52054-2003 таблица

Скачать требования к качеству молока гост р 52054-2003 таблица rtf

По органолептическим показателям молоко должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. ГОСТ Сырье и госты пищевые.

В соответствии с требованиями ГОСТ коровье молоко должно быть натуральным, белого или слабо - кремового гост 687-78, без осадка и хлопьев. Требования, направленные на качество таблицы молока, изложены в 4. Таблица 1 - Требования, предъявляемые к молоку в зависимости 52054-2003 сорта Наименование показателя Норма для требованья сорта высшего первого второго Консистенция Однородная молока без осадка и хлопьев. Почему студентов выбрали МегаОбучалку ГОСТраздел 3.

ГОСТ Р Государственный стандарт российской федерации. Молоко натуральное коровье - сырье.  Периодичность контроля показателей качества молока при приемке устанавливают в соответствии с таблицей 3.

Т а б л и ц а 3. ГОСТ Р Предисловие. 1 РАЗРАБОТАН Всероссийским государственным научно-исследовательским институтом живот­ новодства (ВИЖ), Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ГНУВНИМИ), Государственным учреждением Всероссий­ ским научно-исследовательским институтом племенного дела, Государственным учреждением Всерос­ сийским научно-исследовательским институтом ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (ВНИИВСГ и Э).  По органолептическим показателям молоко должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

7. Требования, предъявляемые к качеству молока - сырья: гост р - «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия». При приемке молока, показатели его качества и сорт устанавливают в соответствии с ГОСТ Р «Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия» и СаНПиН   с требованиями ГОСТа на закупаемое молоко.

Определение маститного молока, установление пастеризации молока, обнаружение ингибирующих и других посторонних веществ в молоке. (Контрольная работа). Контроль натуральности молока. Молоко считается фальсифицированным, если к нему добавлены посторонние вещества или снят жир.

Характеристика сырья, материалов и тары. ГОСТ на «Молоко сырьё». ГОСТ Р Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия. Дата введения 1 Область применения. Настоящий стандарт распространяется на молоко натуральное коровье -- сырье (далее -- молоко), производимое внутри страны и ввозимое на территорию России, предназначенное для дальнейшей переработки в установленном ассортименте, в т.

ч. получения продуктов детского и диетического питания.  Таблица Контроль показателей качества молока при приемке. Контролируемый показатель. Периодичность контроля. Методы испытаний при повторном контроле. по просьбе поставщика. В соответствии с требованиями ГОСТ коровье молоко должно быть натуральным, белого или слабо - кремового цвета, без осадка и хлопьев. Замораживание молока не допускается. Оно не должно содержать ингибирующих и нейтрализующих веществ (антибиотиков, аммиака, соды, перекиси водорода и др.) Наличие в молоке тяжелых металлов, мышьяка, афлатоксина М1 не должно превышать допустимого уровня, утвержденного Минздравом.

Плотность молока - не менее кг/м3.  Таблица 1 - Требования, предъявляемые к молоку в зависимости от сорта. Наименование показателя. Норма для молока сорта. ГОСТ Р Молоко натуральное коровье – сырье. Это молоко без извлечений и добавок молочных и немолочных компонентов, подвергнутое первичной обработке (очистке от механический примесей и охлаждению до температуры (4±2)°С после дойки и предназначенное для дальнейшей обработки.  По органолептическим показателям молоко должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1 Наименование показателя Норма для молока сорта. высшего первого второго несортового.  Периодичность контроля показателей качества молока при приемке устанавливают в соответствии с таблицей 3.

Таблица 3 Контролируемый показатель Периодичность контроля Методы испытаний при повторном контроле. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации ГОСТ Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности ГОСТ Фляги металлические для молока и молочных продуктов.  Периодичность контроля показателей качества молока при приемке устанавливают в соответствии с таблицей 3.

Таблица 3. ГОСТ Р ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов.  Периодичность контроля показателей качества молока при приемке устанавливают в соответствии с таблицей 3. ГОСТ Р Т а б л и ц а 3. Контролируемый показатель.

fb2, rtf, txt, PDF